Sotong Sumbat Perpat

Bila mata dah makin kuyu petang2 hari tu haruslah mak telek2 buku resepi. Ada satu gambar yg cepat menangkap mata mak, buku dia Masakan Tradisi Johor oleh Halimah Shuib. Ditelek2 rupanya tu barulah mak perasan ropanya si Halimah ni (bukan, bukan HJ), beliau adalah pengasas jamu mak dara. Oh rupanya terer jugak dia masak eh. Tabik spring utk beliau di situ. Maka nama dia sotong sumbat perpat. Jadik mak terailah. (Aish, rasa cam Mak Neng pulak bila bahasakan mak nih). Sebab dia ada kelainan tang sumbat tu maka aku pun coba. Bolehlahkan, tp sebab masak sekali ngan gulai tempoyak ni maka dia jadi lauk sampingan je lah. Tapi cam biasa, aku olah2 kan lah ikut suka aku sbb tangan ni haippp biasa nih, tak bedung. Sari dua ni terajin lah pulak nak main2 resepi nih. Jadi, mari kita semak resepinya :

Bahan A :
-Sotong
-pulut tanak

Bahan B :
-7-10 tangkai cili merah (kisar)
-7 ulas bawang merah (kisar)
-3-4 ulas bawang putih (kisar)
-sedikit pes cili kering (optional)
-sebiji buah keras (tumbuk)
-sedikit belacan
-1/2 cawan santan pekat
-1 serai di ketuk
-1 biji tomato dicincang


Bahan C :
-1 labu bawang besar
-3 biji tomato
-1 biji timun siam

Cara-caranya :
1. Sotong dibasuh bersih dan dilumur sedikit kunyit.
2. Sumbatkan pulut tanak kedalamnya dan sematkan dgn pencungkil gigi atau apa cara utk kepala sotong lekat bersamanya. Ketepikan.
3. Tumis bahan B kecuali santan hingga pecah minyak
4. Masukkan sotong dan kacau sebati
5. Masukkan santan pekat dan kacau perlahan2
6. Perasakan garam dan gula
7. Masukkan bahan C, kacau sebentar dan angkat.


-ya ampun ibu Halimah, anak dah renovate sedikit bahan2nya tu...Selamat menerai bg yg nak menerai!